Ассортимент для молокосодержащих продуктов, изготовленных по технологии сметаны и сметанных продуктов

Комплексные пищевые добавки из серии МИЛКТАБ отлично зарекомендовали себя в производстве сметанных и молокосодержащих продуктов, изготовленных по технологии сметаны с разной массовой долей жира.

Производство продукта стабильного качества зависит от многих факторов: сырье, параметры технологического процесса, условия хранения.

Зачастую качество сухого молока, молока сырья нестабильно – низкий белок, несоответствие по алкогольной пробе, кислотности, что напрямую снижает качество готового продукта.

При производстве молокосодержащих продуктов, изготовленных по технологии сметаны в сегменте «Эконом», очень важно чтобы готовый продукт плотную структуру, однородную текстуру, глянцевую поверхность, сохраняющий свойства на протяжении всего срока хранения.

Использование МИЛКТАБ в рецептурах сметанных и молокосодержащих продуктов, изготовленных по технологии сметаны, позволяет стабилизировать качество сырья, повысить экономическую эффективность и выпускать конкурентоспособный продукт, востребованный на рынке.

Также в серии МИЛКТАБ имеется комплексная пищевая добавка, использование которой позволяет придать сметанным и молокосодержащим продуктам, изготовленным по технологии сметаны, свойства взбиваемости. 

Данные продукты пользуются популярностью у производителей кондитерской и хлебопекарной промышленности

Преимущества использования МИЛКТАБ:

• Гарантия чистого вкуса без посторонних оттенков и привкусов
• Снижение себестоимости
• Плотная структура, однородная текстура и глянцевая поверхность готового продукта
• Предотвращает синерезис в процессе хранения готового продукта
• Сохранение свойств продукта при транспортировке, смене температурных режимов
• Стабильность консистенции на протяжении срока хранения готового продукта
• Производство продукта, предназначенного для взбивания